低カロリー食材で作る技あり洋食レシピ

尿酸値が7.0mg/dlを超える「高尿酸血症」の方が増えていますが、高尿酸血症に「メタボリックシンドローム」を合併している方も多いことがわかっています。そこで、食生活面からも高尿酸血症とメタボリックシンドロームの改善を目指しましょう。

以前ご案内しました「食材選び」「調理法」「組み合わせ」の中からオススメのレシピをご紹介していきます。

チキンとかぼちゃのクリーム煮＜食材選び・主菜＞

生クリームを使わずに、牛乳、小麦粉、かぼちゃでとろみをつけた低カロリーなクリーム煮。お野菜もたっぷり摂れるヘルシーな洋食です。

材料（1人分）　調理時間：20分

鶏もも肉・・・・・・・・60g　　　　　湯・・・・・・・・・・・100cc
こしょう・・・・・・・・少々　　　  　固形コンソメ・・・・・・1/4個
小麦粉・・・・・・・・小さじ1　　　　牛乳・・・・・・・・・・50cc
バター・・・・・・小さじ3/4　　　　　塩・・・・・・・・・小さじ1/5
かぼちゃ・・・・・・・・60g
エリンギ・・・・・・・・20g
玉ねぎ・・・・・・・・・20g
ほうれん草・・・・・・・30g

エネルギー：247kcal　塩分：1.7g　プリン体：118.4mg
※チキンのクリーム煮の一般的なエネルギーは318kcal

作り方

1　鶏肉は食べやすい大きさに切り、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

2　かぼちゃは1cmほどの厚さの扇型に、玉ねぎはくし型、エリンギは薄切り、ほうれん草とかぼちゃは固めにさっとゆでる。

3　鍋を熱し、バターを入れる。焦げないように1の鶏肉を炒め、ほうれん草以外の2を入れる。

4　軽く炒めたら、お湯に溶いた固形コンソメ、牛乳、塩を入れてふたをして中火で5分、ふたを開けて弱火で5分程度煮る。火を止める寸前に食べやすい長さに切ったほうれん草を入れる。

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グレープフルーツとレタスのサラダ＜食材選び・副菜＞

尿アルカリ化食品であるグレープフルーツと酢を使ったフルーツサラダ。果物（果糖）・砂糖のとり過ぎは、尿酸値や血糖値を上げる可能性がありますが、グレープフルーツは糖分が少なめ。主菜でお肉を使うときは、副菜に尿アルカリ化食品を上手に取り入れましょう。

材料（1人分）　調理時間：5分

グレープフルーツ・・・50g
レタス・・・・・・・・20g
きゅうり・・・・・・・15g

（ドレッシング）
オリーブ油・・・・小さじ1
塩・こしょう・・・・・少々
酢・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・小さじ1/3

エネルギー：67kcal　塩分：0.3g　プリン体：0mg

作り方

1　グレープフルーツは皮をむき、ひと房ごとに薄皮をむいて半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは1cm幅に切って半月切りにする。

2　器に1を盛り、よく混ぜておいたドレッシングを食べる直前にかける。